Gefrituurde kip is iets wat over de hele wereld wordt gegeten. Zo heb je ook ontelbaar veel varianten. Van de klassieke KFC kip tot de Koreaanse ‘chikin’, het is werkelijk een gerecht dat door iedere cultuur wordt gebruikt. Eén van de meest ondergewaardeerde is echter de Japanse gefrituurde kip. Deze wordt daar ‘karaage’ genoemd en gefrituurd onder een coating van het speciale Japanse panko. Dit is een speciaal broodkruim dat alles extreem krokant maakt wanneer het gebruikt wordt om te frituren. Niet veel mensen in de Westerse cultuur kennen dit ingrediënt, wat erg jammer is. Doe jezelf een gunst en koop wat goede panko en ervaar zelf een wereld van verschil wanneer je weer kip frituurt!
Panko uit de supermarkt
Omdat we tegenwoordig alsmaar meer globalisatie ervaren, is het mogelijk dat panko ook gewoon bij jou in de supermarkt te vinden is. Als je het daar toch niet kunt vinden, is het een goed idee eens bij de toko te kijken. Natuurlijk is het ook mogelijk om online te bestellen als hier je voorkeur naar gaat! De kwaliteit zal niet zoveel verschillen en je zult evenveel van de luchtige crunch kunnen genieten. Als je het eenmaal hebt gevonden, is het goed om te weten dat het niet exclusief voor gefrituurde kip is bedoeld. Panko wordt op dezelfde manier als paneermeel gebruikt, maar maakt alles net een tikkeltje lekkerder. Het krokante, lichte jasje van een goede panko is onverslaanbaar.
Nog veel meer top ingrediënten!
Nu je je eenmaal hebt verdiept in panko, heb je misschien wel de vraag: maar wat kan ik nog meer uit de Aziatische keuken gebruiken? Het antwoord: ontzettend veel! Een ander ingrediënt dat door ons nog niet zoveel wordt gebruikt is rijstpapier. Vooral in zuidoost Azië is dit iets wat in onwijs veel gerechten een rol speelt. Spring rolls zijn hiervan wel het bekendste voorbeeld. Heerlijke rolletjes rijstpapier die je met werkelijk alles kunt vullen. Zowel gekookte als rauwe groenten, vis en vlees zijn hier allemaal mogelijke opties. Omdat rijstpapier ook ontzettend handig is om bij je te hebben, is het een echte aanrader. Gelukkig is dit, net zoals panko, vrijwel overal te vinden. Maar het is ook mogelijk om het zelf te maken. Kies er zelf voor wat je liever wilt doen!
